源明利 うなぎ裂き包丁 東型 150mm 水牛桂 白二鋼 *
商品の説明
商品情報
全長:約265mm
9165円源明利 うなぎ裂き包丁 東型 150mm 水牛桂 白二鋼 *キッチン、日用品、文具キッチン、台所用品楽天市場】鰻裂き(包丁・ナイフ|調理器具・製菓器具):キッチン用品
刃渡:約150mm
刃幅:約41mm
重量:約177g
刃部:白紙二号鋼(安来鋼)
柄部:木製 (ほう)
・ぬめりがあり骨が硬いうなぎを裂くための包丁です。
・刃先の角度を利用し骨に沿わせ真っ直ぐに背開きできます。
・700年以上の歴史を持つ越前打刃物の伝統工芸士が魂を込めて丹念に叩き鍛え上げ、更に研ぎ上げた逸品です。
・鋼は安来鋼白紙二号を使用。使い始めの鋭い切れ味を長期間保持できます。
・柄にはほぼ段差が生じない水牛桂を使用しています。
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