兼松作 日本鋼 出刃庖丁 16.5cm
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刃渡:16.5cm
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全長:325mm
重量:340g
背厚:8.0mm
片刃タイプ 庖丁は右仕様となります。
兼松作 日本鋼(安来白鋼3号)霞研 朴(水牛桂柄)
業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
熟練の庖丁鍛冶職人が、日本刀と同じ手法の火造り鍛造、焼入れ(硬度を出す)、
焼もどし(粘り強さを出す)を行った1丁ずつ全てが手作りの魂がこもった逸品です。兼松作 日本鋼 出刃庖丁 16.5cm 0569900|アズキッチン【アズワン】
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